寻访“皖美”企业 | 走进“金种子工程”企业—全江腊味

黄山全江生态农业科技有限公司

黄山全江生态农业科技有限公司成立于2013年,经过不断迭代和升级,立足皖南山区黄山的区位优势和徽菜食材工艺传承的技术优势，从找回食材本味的初心着手,用一种朴实的态度,让您在食材中品鉴徽州,感恩一方水土的馈赠，致敬传承徽厨技艺的匠心匠艺。

公司2016年至2018年公司连续被评为“市级农业产业化龙头企业”;黄山全江种养专业合作社被评为“国家级示范社”;2016年获得“无公害农产品认证”;2018年通过“22000食品安全管理体系认证”。

公司秉承“传统、民族、自然、健康”的匠心传承理念，深入挖掘黄山地理区位优势和食材优势，在中国饭店协会名厨委常务副主席、徽菜泰斗鲍兴大师为顾问团的技术优势下,严格按照国家食品安全标准和卫生标准生产，推出了具有强有力的食材品质和符合全国各省市饮食味型的“全江腊味”品牌，传承腊味里的中国文化，让中国腊味香飘世界。

- 全江腊味的创始人江李明 -

其实我对腊味行业我还是非常充满信心的，当然对我们全江那是更充满信心的。未来的全江，可能我的目标是要在中国腊味行业要成为一个知名品牌，也是我的出发点也是想把一些好的、真正的传统一些好的腊味，第一个是要把腊味传承下去，第二个是要把我们徽州的一些好的腊味要给它走出去，让全国人民甚至于代表我们全国能够走到国外，让国外人也尝尝我们中国的腊味、安徽的腊味、我们黄山的腊味。

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解码徽州腊味 传播新徽商精神

全江腊味地处黄山脚下，太平湖畔。总占地面积17亩，标准化厂房13600㎡，总投资3500万元，将以精美健康的特色产品推向全国餐饮市场。

全江腊味传承徽州腊味传统工艺加工生产徽州刀板香、酱香黑猪肉、农家土香肠等数十个经典腊味产品。厂区占地面积13600平米，拥有标准化加工厂房一12000平米，设有腊味美食学院及菜品交流中心、冷链仓储和冷链物流。国内供货餐饮企业超过500家以上，以优质的产品和专业的服务团队针对不同菜系和规模的餐饮企业提供定制化服务。年销售额现已超过7000万元。

全江腊味目前已经在江浙沪皖鲁豫及北京、深圳等省市建议省级经销商渠道，部分核心城市也建立经销商渠道，在餐饮市场不断夯实，在团购礼品市场持续扩大市场份额。

从2020年起在扶持黄山和安徽省内的抖音短视频新零售和新农人上做出积极的尝试和突破;建立腊味短视频拍摄平台和进厂直播平台，配备专门企划团队和厨师团队，为新媒体和新农人的网络渠道销售做好服务，2021年互联网渠道的合作商户和达人账号有几十家，通过抖音电商和传统电商销售金额几百万元。

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走出大山 勇闯天下

2014年，公司全年做了100万，由于技术不成熟等因素，全年处于亏损状态。到2015年以后，通过技术改良、团队上面的加强以及加大宣传力度，发展已经比较快了，2015全年做了1500万。再到2016年全年达到4000多万。2017年往后保持着年年增长的状态。在去年的时候，公司达到了1.2亿元。黄山全江生态农业科技有限公司在整个同行业来看，称得上是发展比较迅速的了。

2021年，公司一共做了将近5000万的销售额，将近60万份。在全国各地的这些徽商送礼发福利，是首选的一个伴手礼。这块的市场非常大。同时许多上市公司，拿着公司产品去回馈客户、去发员工福利的。这两个是公司两个大的销售渠道。

预计明年达到5000头到1万头的投放量。同时为保障品质的稳定性，将采用全部散养的模式。未来等到运营模式合适了，将在整个黄山市范围内进行推广，以订单农业的方式来做，以我们的二产来推动一产。一产确保了好的原材料，二产就有好的更高的产品品质出来。同时未来的三产，也会吸引更多的三产来消费我们二产，也能够倒推推动更多的一产发展。

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一饱口福发美味 传承千年的情感

未来，黄山全江生态农业科技有限公司将会更下沉到大型的综合商超，和诸如盒马生鲜类的品质超市和更多元化的新零售平台，计徽州腊味从B端市场，延伸萝盖至C端寻常百姓家的消费市场。持续加大团购市场的市场占有率，让品质好的传统工艺腊味，能够唤起更多人关于“中国节日”“传统文化”的味道记忆，唤醒对于美好生活的追求，乡情的向往。